મોદક રેસીપી | modak recipe in Gujarati | How to make modak | ઉકડીચે મોદક રેસીપી
મોદક રેસીપી| modak recipe in hindi | How to make modak |ઉકડીચે મોદક રેસીપી (સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે) – ગણેશ ચતુર્થી પર ખાસ બનાવેલ મોદક (ઉકડીચે મોદક રેસીપી) ગણેશજીનો પ્રિય ખોરાક છે. મહારાષ્ટ્રમાં તેને ઉકડીચે મોદક કહેવામાં આવે છે, જેનો અર્થ વરાળમાં રાંધવું થાય છે.
મોદક રેસીપી | modak recipe in hindi | How to make modak |ઉકડીચે મોદક રેસીપી (સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે)
Preparation Time : 15 Minutes
Cooking Time : 20-25 Minutes
Cuisine : Indian
Trending Recipes
- સ્ટ્રીટ સ્ટાઈલ પાવભાજી | પાવ ભાજી રેસીપી | pav bhaji recipe in Gujarati | સરળ મુંબઈ સ્ટાઈલ પાવભાજી રેસીપી
- મોદક રેસીપી | modak recipe in Gujarati | How to make modak | ઉકડીચે મોદક રેસીપી
- કેસર પેંડા રેસીપી | ઇન્સ્ટન્ટ કેસર પેંડા | કેસર માવા પેંડા | Kesar Peda in Gujarati
- ઈડલી સાંભર ચટણી | south indian breakfast with idli, sambar & chutney
- હોટેલ જેવો ઓરીજનલ સાંભાર બનાવવાની સૌથી સરળ અને ઝડપી રીત | How to make sambar in Gujarati
આવશ્યક સામગ્રી (મોદક રેસીપી):
સ્ટફિંગ માટે:
| 1 કપ છીણેલું તાજુ નાળિયેર | |
| ½ કપ ગોળ બારીક સમારેલો | |
| 3-4 એલચીનો ભૂકો | |
| 5-6 સમારેલા કાજુ | |
| 1 નાની ચમચી ખસખસ | |
| 1 નાની ચમચી કિસમિસ |
બહાર પરત માટે:
| 1 કપ ચોખાનો લોટ |
| ¼ ટી સ્પૂન ઘી |
| 1¼ કપ પાણી |
| ⅛ નાની ચમચી મીઠું |
મોદક રેસીપી | modak recipe in hindi | How to make modak |ઉકડીચે મોદક રેસીપી (સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે) બનાવવાની વિધિ:
સ્ટફિંગ બનાવવાની વિધિ:
1. મધ્યમ તાપ પર એક તવો ગરમ કરો. હવે તેમાં થોડું લીલું નારિયેળ અને ગોળ નાખો.
2. બંનેને ચમચા વડે હલાવીને બે મિનિટ માટે રાંધો. ચુરમાના લાડુ
3. હવે તેમાં ખસખસ, કાજુ, કિસમિસ અને નાની એલચી પાવડર ઉમેરો.
4. સ્ટફિંગમાંથી બધી ભીનાશ નીકળી જાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો અને રાંધો. તે લગભગ 4-5 મિનિટ લેશે. તેને એક પ્લેટમાં કાઢીને ઠંડુ થવા દો.
બહાર લેયર બનાવવાની રીત:
1.એક તપેલી કે વાસણમાં પાણી અને એક ચપટી મીઠું નાખી, ગેસને ધીમીથી મધ્યમ આંચ પર મૂકો અને તેને ઉકળવા દો.
2. તે ઉકળવા લાગે કે તરત જ તેમાં ઘી નાખીને મિક્સ કરો.
3. તરત જ ચોખાનો લોટ ઉમેરો. અને ચમચા વડે હલાવતી વખતે એવી રીતે મિક્સ કરો કે કોઈ ગંઠ્ઠા ના રહે.
4. તેને ઢાંકીને 2 મિનિટ રાંધો.
5.તેને એક પ્લેટમાં કાઢીને ઠંડુ થવા દો.
6. જ્યારે તે સ્પર્શ કરવા જેટલું ઠંડુ થઈ જાય, એટલે કે તે થોડું નવશેકું હોય, ત્યારે જ તેને હાથથી મસળીને ગૂંથવાનું શરૂ કરો. જો ગરમ લાગી રહી હોય તો હથેળી પર ઠંડુ પાણી લગાવીને મુલાયમ લોટ બાંધી લો.
7. તેને 15 ભાગોમાં સમાન રીતે વહેંચો અને બોલ બનાવો.
મોદક બનાવવાની રીત:
મોલ્ડનો ઉપયોગ કરીને મોદક બનાવો:
1. મોલ્ડની અંદરના ભાગે ઘી લગાવો. કણકનો એક બોલ લો અને તેને મોલ્ડમાં મૂકો.
2. આંગળીની મદદથી કણકને બધી કિનારીઓ પર દબાવીને ફેલાવો અને તેને મધ્યમાં જગ્યા રાખો.। रवा लडडू
3. તેમાં સ્ટફિંગનું મિશ્રણ ભરો અને તેને હળવા હાથે દબાવો.
4. હવે થોડો લોટ લો અને નીચે બંધ કરો.
5. હવે મોલ્ડને ખોલો અને કાળજીપૂર્વક તેને બહાર કાઢીને પ્લેટમાં રાખો.
6. બાકીના મોદક બનાવતી વખતે પ્લેટને કપડાથી ઢાંકી દો જેથી તૈયાર મોદક સુકાઈ ન જાય.
મોદકને હાથથી આકાર આપો:
1. હથેળી પર ઘી લગાવો અને હથેળીની મધ્યમાં કણકનો એક બોલ રાખો.
2.ગોળ, સપાટ આકાર આપવા માટે બીજા હાથની આંગળીઓથી દબાવો.
3. હવે બંને હાથની આંગળીઓ અને અંગૂઠાની મદદથી કિનારીઓ અને મધ્ય ભાગને દબાવો અને તેને ગોળ આકાર આપો.
4. વચ્ચે 2-3 ચમચી સ્ટફિંગ મૂકો.
5. આંગળી અને અંગૂઠાની મદદથી, કણકને ચપટી કરો અને પ્લીટ્સ બનાવો.
6. પ્લીટ્સ જેટલી નજીક રાખશો એટલા વધુ સુંદર દેખાશે
7. હવે બધા પ્લીટ્સને વચ્ચેથી એકઠા કરો અને દબાવીને બંધ કરો.
8.એ જ રીતે બાકીના મોદક પણ બનાવી લો.
9. અહીં માત્ર ચાર જ હાથ વડે બનાવેલા છે, બાકીના મોલ્ડની મદદથી બનાવ્યા છે.
મોદક રાંધવાની રીત:
1. સ્ટીમરના વાસણમાં 1-2 ગ્લાસ પાણી નાખી મધ્યમ તાપ પર રાખો અને ઉકળવા દો.
2.સ્ટીમર ની પ્લેટ ને ઘી થી ગ્રીસ કરો અને બધા મોદક ને રાખો.
3. તેને મધ્યમ તાપ પર 13-15 મિનિટ સુધી વરાળમાં રાંધો.
4. તેને સ્પર્શ કરી શકો એટલું ઠંડુ થવા દો જેથી ઉપાડતી વખતે તે ફાટી ન જાય. તેને એક પ્લેટમાં કાઢી લો.
5.ગણેશજીના પ્રસાદ માટે તૈયાર છે મોદકની રેસીપી.
સૂચનો:
1. સ્ટફીંગને લાંબો સમય સુધી રાંધશો નહીં કારણ કે ગોળ વધુ રાંધવાથી તેને ખાવામાં મુશ્કેલી પડે છે અને તેને વધુ ચાવવું પડે છે.
2. બહારનું પડ વધારે જાડું ન રાખો નહીંતર તેને પકવવામાં વધુ સમય લાગશે. તેમજ તેનો સ્વાદ પણ સારો નહિ આવે કારણ કે લોટની માત્રા સ્ટફિંગ કરતા વધારે હશે.
3. જો બહારનું પડ ખૂબ પાતળું હોય તો વરાળમાં રાંધતી વખતે તે ફૂટી જશે.
