હોટેલ જેવો ઓરીજનલ સાંભાર બનાવવાની સૌથી સરળ અને ઝડપી રીત | How to make sambar in Gujarati
Vegetable Sambar recipe in Gujarati | હોટેલ સાંભર રેસીપી | Sambar Recipe in Gujarati (સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટો સાથે) – સાંભાર એ દક્ષિણ ભારતની લોકપ્રિય વાનગી છે. જે ઈડલી, ઢોસા અને મેંદુવડા સાથે સર્વ કરવામાં આવે છે. સાંભર એ તુવેર દાળ (તુર દાળ) અને મિશ્ર શાકભાજીમાંથી બનેલી મસાલેદાર વાનગી છે. આજે અમે તમને હોટલની જેમ સાંભાર કેવી રીતે બનાવવું તે શીખવીશું અને જેમાં અમે પેકેટ સાંભાર મસાલાનો ઉપયોગ નહીં કરીએ. તો પછી શું વિલંબ, ચાલો સાંભર બનાવવાનું શરૂ કરીએ.
Vegetable Sambar recipe in Gujarati | હોટેલ સાંભર રેસીપી | Sambar Recipe in Gujarati (સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટો સાથે)
| Table of Contents |
| Trending Recipes |
| જરૂરી સામગ્રી |
| સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે સરળ હોટેલ સાંભર રેસીપી બનાવવાની રીત |
| સૂચનો |
Preparation Time: 10 Minutes
Cooking Time: 15-20 Minutes
Cuisine: Indian
Trending Recipes :
- બ્રેડ બટર જામ | Bread Butter Jam Recipe in Gujarati | Mixed Fruit Jam Sandwich Recipe
- ટ્રેન્ડિંગ લિક્વિડ ડો ગાર્લિક પરાઠા રેસીપી | Liquid Dough Garlic Paratha Recipe in Gujarati | ચીલી ગાર્લિક પરાઠા રેસીપી
- ચા નો મસાલો બનાવવાની રીત | Tea Masala Powder Recipe in Gujarati | Chai Masala Powder in Gujarati | મસાલા ચાના ફાયદા
- કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક રેસીપી | Homemade Condensed Milk Recipe in Gujarati | મિલ્કમેડ રેસીપી | milkmaid in Guajarati
- bhapa doi in Gujarati | ભાપા દોઈ રેસીપી | સ્ટીમ્ડ યોગર્ટ પુડિંગ | બંગાળી દહીં (યોગર્ટ) સ્વીટ્સ
- ગુજરાતી ઊંધિયું રેસીપી | undhiyu recipe in gujarati | ગુજરાતી ઊંધિયું બનાવવાની રીત
જરૂરી સામગ્રી:
મસાલા માટે:
| 1 મોટી ચમચી જીરું |
| ½ મોટી ચમચી મેથી |
| 1 મોટી ચમચી આખા ધાણા |
| 1 મોટી ચમચી ચણાની દાળ |
| 2 મોટી ચમચી છીણેલું સૂકું નાળિયેર |
| 1 મોટી ચમચી ચોખા |
| ¼ મોટી ચમચી હીંગ |
| 1 મોટી ચમચી તેલ |
| 8-10 મીઠો લીંબડો |
| 10-12 આખું લાલ મરચું |
| 2 લવિંગ |
| 1 એલચી |
| 1 ઇંચ આદુ |
| 8-10 લસણ લવિંગ |
अन्य सामग्री :
| ½ કપ તુવેર દાળ (તુર દાળ) |
| 1 મધ્યમ કદની ઝીણી સમારેલી ડુંગળી |
| 1 મધ્યમ કદના સમારેલા ટામેટા |
| 2 મોટી ચમચી ગાજર |
| 1 નાના કદ કાપેલા બટાકા |
| 1 નાના કદ કાપેલા રીંગણા |
| 2 મોટી ચમચી ગોળ |
| ½ કપ શીંગો |
| 3 મોટી ચમચી તેલ |
| ½ નાની ચમચી રાઈ |
| ½ નાની ચમચી અડદની દાળ |
| ¼ નાની ચમચી હીંગ |
| 8-10 મીઠો લીંબડો |
| 2-3 સૂકું લાલ મરચું |
| 1 નાની ચમચી હળદર |
| ½ નાની ચમચી લાલ મરચું પાવડર |
| ½ મોટી ચમચી આમલી બીજ વગરની |
| 2 મોટી ચમચી ગોળ |
| સ્વાદ માટે મીઠું |
Vegetable Sambar Recipe banavani rit (સાંભાર બનાવવાની રીત) :
1. આમલીનું પાણી તૈયાર કરવા માટે, એક બાઉલમાં ટેબલસ્પૂન આમલીની અંદર 3 ટેબલસ્પૂન ગરમ પાણી નાખીને 10 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. પલાળેલી આમલીને હાથથી મેશ કરો અને ચાળણીની મદદથી પાણી ગાળી લો.
2. તુવેરની દાળ અને શાકભાજી (બટાકા, રીંગણ, તુવેર, ગાજર)ને સારી રીતે ધોઈ લો. પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ કરીને, તુવેર દાળ અને શાકભાજીને મધ્યમ તાપ પર 3-4 સીટીઓ સુધી રાંધો.
3. 3-4 સીટી વાગે પછી ગેસ બંધ કરી દો અને કૂકર ઠંડુ થાય પછી ખોલો.
4. સાંભાર મસાલો બનાવવા માટે, સાંભાર બનાવવા માટેની ઉપરોક્ત સામગ્રીને ગરમ કરો, એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સ્ટેપ બાય સ્ટેપ બધો મસાલો ઉમેરીને ધીમી આંચ પર સારી રીતે તળો અને 10 મિનિટ સુધી ઠંડુ થવા માટે રાખો.
5. મિશ્રણ ઠંડું થઈ જાય પછી તેને મિક્સરની બરણીમાં નાખો અને થોડું પાણી ઉમેરીને પીસીને પેસ્ટ બનાવી લો. સુરતની પ્રખ્યાત રાંદેરી આલુ પુરી
6.મધ્યમ તાપ પર એક મોટી કડાઈ અથવા પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સરસવ, અડદની દાળ, હિંગ, કઢી પત્તા, સૂકા લાલ મરચા નાખીને 10 સેકન્ડ માટે સાંતળો.
7. હવે તેમાં ડુંગળી નાખો અને ડુંગળી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો .
8. પછી ટામેટા ઉમેરી, ટામેટા ને 2-3 મિનીટ પકાવો અને પછી હળદર અને લાલ મરચું પાઉડર નાખીને સાંતળી લો .
9. સરગવાની શીંગ, સાંભાર મસાલાની પેસ્ટ અને 7-8 કપ પાણી ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
10. હવે તેમાં આમલીનું પાણી, ગોળ અને મીઠું નાખી સાંભારને 10-15 મિનિટ ઉકાળો.
11. અમારી ટેસ્ટી અને હેલ્ધી હોટેલ જેવો સાંભાર (vegetable Sambar Recipe in Gujarati) તૈયાર છે.
સૂચનો :
1. સાંભરમાં તમે તમારી પસંદગીની કોઈપણ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
2. સારા સાંભાર બનાવવા માટે માત્ર 4-5 શાકભાજીનો ઉપયોગ કરો.
3.તમે તમારા સ્વાદ અનુસાર સાંભારમાં આમલી અને ગોળની માત્રા વધારી કે ઘટાડી શકો છો.
4. હોટેલ જેવો સાંભાર (sambar recipe in gujarati) જ્યારે ઈડલી, ઢોસા, મેદુ વડા સાથે ગરમાગરમ પીરસવામાં આવે તો ખાવાની મજા બે ગણી થઈ જાય છે.